Unsere Beiträge auf der Bioflavour 2025 in Frankfurt [19.09.25]
Vom 16. bis 18. September 2025 fand die Bioflavour in Frankfurt statt. Unsere Kollginnen Lea Hannemann und Can Xiang hatten dort die Möglichkeit unsere Forschung in Rahmen von Vorträgen vorzustellen.
©FG Aromachemie
Vortrag: Hannemann, L., Klauss, R., Gleissle, A., Heinrich, P., Braunbeck, T.; Zhang, Y.: Almond-like aroma development in acid whey through Ischnoderma benzoinum fermentation: Potential for novel beverage creation and benzene dervivate generation
Xiang, C., Wang, Z., Nair, S.S., Wu, J., Zhang, Y.: Characterization of flavor tuning and bioactivity of microalgae after basidiomycota mediated fermentation
