Unsere Beiträge auf der Konferenz Toward New Food Systems in Berlin [30.10.25]
Vom 28. bis 30. Oktober 2025 fand Towards New Food Systems Konfernez in Berlin statt. Unsere Kollgen Prof. Dr. Yanyan Zhang und Zexin Lin hatten dort die Möglichkeit unsere Forschung in Rahmen von einem Vortrag und Poster vorzustellen.
©FG Aromachemie
Vortrag: Zhang, Y., Xiang, C., Rigling, M.: Basidiomycota-mediated fermentation for sensorial and functional upgrade of next-generation legume and microalgae protein
Poster: Lin, X. Zhang, C, Zhang, Y.: Developing a fungal biorefinery for functional leafy protein recovery from tea residues
