Unser Beitrag auf den 52. Lebensmittelchemie-Tagen in Freising [19.09.24]
Vom 16. bis 18. September 2024 fanden die diesjährigen 52. Lebensmittelchemie-Tage an der TU München in Freising statt. Unser Kollege Felix Stöppelmann hatte dort die Möglichkeit seine Forschung in Rahmen eines Vortrags vorzustellen.
©FG Aromachemie
Vortrag: Stöppelmann, F., Kunz, A., Zhang, Y.: Molekulare Entschlüsselung von fleischigen Aromen aus Zwiebelfermentationen
