Unsere Beiträge auf den 51. Deutschen Lebensmittelchemietagen in Bonn [23.08.23]
Vom 21.-23. August 2023 fanden die diesjährigen Lebensmittelchemietage in Bonn statt. Unsere Kollgen hatten dort die Möglichkeit unsere Forschung in Rahmen von Postern vorzustellen und sich darüber auszutauschen.
©FG Aromachemie
Poster: Hannemann, L., Schiebelbein, R., Zhang, Y.: Fermentation von Sauermolke mithilfe von Ischnoderma benzoinum zur Gewinnung interessanter Aromastoffe
Wagner, T., Pfeifle, H., Hildebrand, G, Zhang, Y.: Biotransformation von veganen Käsearomen aus pflanzlichen Proteinen und Lipiden durch Fermentation mit Basidiomyceten: Aromadecoding und Metabolismus relevanter Präkusoren
